食堂承包采用微利策略质量取胜是关键
进入员工食堂承包的门槛相对较低，投资者纷纷跟随企业餐饮业务线。渐渐地，一样的局面下，餐饮竞争日趋激烈，激烈的竞争导致微利，集团餐饮投资者苦不堪言。其实，只要方法得当，在激烈的竞争中现在就能获得高额利润。
先天因素与放弃策略
放弃是彻底的策略选择、对于回暖食堂合作到期不再续约即可;对于直营店铺关闭意味着没有投资收回的放弃。因而，选择放弃策略应持续亏损之间平衡，另一方面要在是否有亏损企业形象价值方面做权衡，最终没有放弃发展前景，处于亏损状态的店铺。
综合因素与突发因素
综合因素多欠缺是难以克服的，要具体评价原因，包括，商圈原因、环境变化、也太选择、店太老化、人员能力、核心专长、对手强大······如果是
人的问题，技术问题、管理问题可采取试探性的探知。突发因素造成的亏损是严重的，食堂托管者不能等到事情发生后再去补救，这样做充其量是有事后效应。对突发因素食堂承包者应以防范为主，通过设计、训练、讨论应对突发事件、将损失降到最低点。
微利策略质量取胜
微利策略是指以赚小钱把大利让给顾客。但如何提高顾客惠顾数量以及促进顾客持续购买微利策略现实的关键。当然可以，以量取胜但前提是有坚实的保证，包括;成本优势、费用优势、品质优势、速度优势、模式优势、环境优势、服务优势等内容。要提升获利能力就使企业进入利润区，增加产品和服务的附加值以质取胜。
节俭意识
在食堂承包经营中培养节约意识是一种文化。这不仅是对企业运营成本和运营成本的约束和控制，更是让每一位员工树立节约意识，从我做起，从细节做起，从总统做起，从高层次做起，从生产做起，从服务做起，各个环节。
