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餐具的消毒灭菌方法有哪些?
浏览: 发布日期:2019-08-05
  在员工食堂承包的管理中,每一个环节都不可忽视。每一个环节都直接关系到人们的用餐安全。其中一点不可忽视的重要的问题就是
 
餐具的消毒。下面让我们一起来看一下餐具的消毒灭菌方法吧。
员工食堂承包
 
  1、首先餐具清洗消毒的工序应合理,严格一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁的顺序操作。
 
  2、餐具消毒后必须存放在专用的密封保洁柜内备用,保洁柜应定期清洗,保持卫生。保洁柜内不得将餐饮具与其他物品混放,不准放
 
入私人物品,防止交叉污染,并做好防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘等措施。
 
  3、餐具消毒后应无污垢、无油腻、无食物残渣、无异味。
 
  4、废弃物品应放入带盖的容器内,不得外溢,及时清理。
员工食堂承包
  一般餐具消毒方式其有效杀菌法有下列几种
 
  1.氯液杀菌法:氯液的含氯量不得低于200ppm,浸入溶液中2分钟以上进行杀菌消毒。
 
  2.煮沸杀菌法:以摄氏100℃的沸水煮沸5分钟以上或1分钟以上进行杀菌消毒。
 
  3.蒸气杀菌法:以100℃的蒸汽加热10分钟以上或2分钟以上进行杀菌消毒。
 
  4.干热杀菌法:以85℃以上的干热,加热30分钟以上进行杀菌消毒。
 
  5.热水杀菌法:以80℃以上的热水加热2分钟以上进行杀菌消毒。
员工食堂承包
 
  以上便是对餐具的消毒灭菌方法进行的一个总结啦,想要了解更多请前往官网查询。

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