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员工食堂承包要坚持安全操作规则
浏览: 发布日期:2019-08-05
  员工食堂承包公司要求操作者严格遵守安全操作规程:
员工食堂承包
 
  1、必须正确穿戴好个人防护用品和用具。该穿戴的必须穿戴,不该穿戴的就一定不要穿戴。例如操作和面机时,要求女工戴工作帽,
 
如果不戴就可能将头发绞进去。同时要求不要戴手套,如果戴了,机械的旋转部分就可能将手套绞进去,将手绞伤。
 
  2、操作前要对机械设备进行安全检查,而且要空机器运转一下,确认正常后,方可投入运行。
 
  3、机械设备严禁带故障运行,千万不能凑合使用,以防出事故。
 
  4、机械设备的安全装置必须按规定正确使用,更不准将其拆掉不使用。
 
  5、机械设备在运转时,严禁用手调整;也不得用手测量零件或进行润滑、清扫杂物等。如必须进行时,则应首先关停机械设备。
 
  6、机械设备运转时,操作者不得离开工作岗位,以防发生问题时无人处置。
 
  7、工作结束后,应切断电源,把刀具和工件从工作位置退出,并清理好工作场地,将零件、夹具等摆放整齐,打扫好机械设备的卫生
 
员工食堂承包
  食品安全:
 
  1,进货渠道
 
  首先选择有各种资质齐全、工商注册登记的供货商。
 
  每天来货时要有专人验货(厨师长和库管),严把各种原材料的数量、质量关(包括调料)如发现有腐烂变质、过期或不新鲜的肉类、蔬
 
菜类、调料等一律拒收。
 
  2,储存、加工制作、销售、容器卫生。
 
  在每天购进来的各种原材料要合理存放、加工。米、面、油、调料要严格放在指定库房里。杜绝使用对人体有毒害原料,比如:发芽
 
土豆、有毒蘑菇、扁豆、腐烂生姜等。
 
  出库时严格按照新入先出和后入后出的顺序出库,严格控制不要有积压。各种肉类和蔬菜类要有计划要货,当天来当天加工当天销售
 
员工食堂承包
 
  以上便是今天的全部内容啦,感谢你们的观看。

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