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快餐配送公司浅析卫生管理需要注意的方面
浏览: 发布日期:2019-08-16

  在当今社会,许多企业的食堂都承包出去,由承包的公司担任运营处理。可是,企业对食堂的承包公司要求非常高,尤其是在卫生方面就更是要求严厉。下面快餐配送公司为您总结以下内容。

快餐配送公司

  一、食堂卫生处理之食物卫生

  蔬菜一般都是定量采购,当天购进当天即食用,发现蜕变当即丢掉;

  食用时,蔬菜要清除掉老、黄叶,大米要仔细清洗直至白净无暇才能进蒸柜。

  肉类和鱼类等食物要坚持新鲜;

  菜要确保炒熟炒好,油炸食物不能炸焦;

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  生食和熟食不能放在一同,要分开放置,熟食要有专门的厨具安放;

  剩食物有必要要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏;

  没有卖完的的食物不得再售卖,要及时的收拾;

  不同的食物要分类放置,不得混合;

  包装食物有必要标识清楚。

  二、食堂卫生处理之餐厅卫生

  坚持地面整洁,无积水;

  及时收拾桌椅,确保其洁净无尘;

  守时清洁室内墙面和门窗;

  每周至少两次大扫除,尽量要用清洁剂清清扫房间,尽量做到餐厅内无蝇虫;

  餐具要及时收回,剩余饭菜要及时收拾,确保餐厅内无异味。

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