员工食堂承包告诉你烹饪哪些食物应该放醋
醋是降血压的良药，大部分高血压的人在饮食上口味都比较重，而食用醋能够帮助削减盐的摄入，下面员工食堂承包告诉你烹饪哪些食物应该放醋。
“少盐多醋”的吃法，能降低患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的危险，还能到达减肥的效用。
脆爽的蔬菜
M觉得炒土豆丝不放醋实在是暴殄天物，放过醋之后能让土豆丝坚持脆嫩爽口的口感，在炒豆芽、炒藕片的时分也能够放些醋，吃起来新鲜爽口。这是因为醋能够维护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其坚持坚挺。做素菜时放适量的醋能够最大程度地维护维生素C不被破坏，但是在炒油菜、白菜等绿色蔬菜的时分就不要放醋，否则会发黄发蔫。
紫赤色的蔬菜
在紫赤色的蔬菜里放醋色相更佳，比如凉拌红萝卜、炒紫甘蓝的时分，适量的醋能够使菜肴的颜色愈加鲜艳红亮。这是因为紫赤色的蔬菜里富含花青素，而花青素在酸性条件下能成为漂亮的赤色，但如果条件偏碱性就会发蓝发黑。
含钙多的排骨类荤菜
动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以碳化钙的形式存在，普通的煮炖时不易溶出。在炖排骨汤、熬鱼汤的时分加点醋能够使骨头中的钙质更好地溶解出来，利于人体吸收，补钙效果更佳。
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