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食堂承包公司就餐环节如何做好服务
浏览: 发布日期:2020-01-31

  服务是做好食堂承包公司一个必须要做的过程,可能很多餐饮公司会认为,服务环节在食堂承包显得如此不重要,认为食堂承包和经营餐厅是不同的,不需要在服务上下太多功夫,其实并不是这样的,不管是什么情况的团体供餐,服务都是需要做好的,基本的服务象征着对客户的尊重,试想服务做不好,不尊重客户,怎么赢的客户的好评和青睐,因此服务在食堂承包过程中同等重要,那么员工食堂就餐环节如何做好服务呢?下面由食堂承包公司给大家做一详细讲述。

食堂承包公司

  1、食堂工作人员工作期间按规定穿工作服、戴工作帽,女员工必须把长发盘进工作帽内。工作人员在工作时间须保持个人卫生,注意个人行为,严禁打赤膊、穿拖鞋、短裤及随地吐痰等不雅行为,严禁在工作场所或工作时间内抽烟、饮酒,违者罚款10元/次。食堂工作人员不得穿戴工作服帽上卫生间,违者罚款10元/次。

  2、残汤剩饭的潲水桶每天清理一次,规定承包人必须每天早上7:30,中午12:30,晚上,6:00前清理拉走,特殊情况不能当天处理的,最迟于次日早上8:00前拉走。

  3、非食堂工作人员不准进出、逗留在厨房工作间和备餐间。

  4、洗米、菜用的锅、盆、桶、菜篮(框)等用具,用完后要立即堆放整齐。

  5、灭蝇(蚊虫)器有专人开启、关闭

  6、炊具、餐具必须清洗干净,整齐摆放在固定、卫生的地方,不得到处扔放;严格消毒,并达到消毒效果后使用,否则,罚款10元/次。

食堂承包公司

  7、 各地方饭堂每晚所有卸菜人员必须统一佩戴工号牌,总仓将由司机在配送过程中进行监督,并不定时下厂抽查(用照像机拍摄收货情况),凡违反者,严肃处理。

  8、 员工在卸、装过程中,严禁乱扔、乱丢,散落地上的瓜、菜要收拾好,如不按要求卸、装造成浪费的,主管、采购负全部责任。

  9、食堂工作人员必须在厨具、餐桌、凳椅摆放整齐,搞好食堂卫生整理工作并锁好门后方可下班。

  10、 每晚退回的油桶、胶筐及棉被和维修设备一定要摆放整齐,严禁乱扔、乱丢。

食堂承包公司

  以上只是其中的几个重要方面,食堂承包公司员工工服务中确立起立六种意识:卫生意识、责任安全意识、主动工作意识、规范操作意识、诚信意识和谦虚意识。人人都要增强责任安全意识、增强合法经营意识、增强服务保障意识、增强协调配合意识、增强服从管理意识,食堂安全永远是第一位的、责任永远是第一位的,效益是第二位的,任何重效益、轻责任、忽安全的做法都是危险的。

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