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做好学校食堂托管要具备哪些条件?
浏览: 发布日期:2020-06-30

  对于学校领导来说,除了做好教学质量,较头疼的事也许便是学校食堂了,下面食堂托管公司来告诉你做好学校食堂管理要具备哪些条件。

食堂托管

  一、学校食堂管理可以把食堂加工进程分为三个区

  污染区:工作人员一进入食堂就进更衣室进行更衣,换衣服,摆放个人用品,出来就在洗手池洗手,然后进入库房收取要用的材质,然后分捡,把不要的烂菜叶等清除。

  半污染区:清洗池至少要有三套不锈钢清洗台不得混用。一套洗素菜用,二套洗肉菜用,三套洗餐具用,即使没有专用的洗漱台,也要在盆上用字进行标识。相互间不得混用。

  清洁区:菜全部洗好后,要切小,称为分切,然后进灶台加工炒熟,终运送到打饭菜区。

食堂托管

  二、食品原材料采购要求

  有当年有用区内的卫生许可证,大宗粮油经营许可证,当次采购的合格证,这个批次的合格证,特别是大米、桶装水等。

  三、食物加工和用餐要求

  食堂卫生好不好,看三样东西就可以:砧板、抹布和地上。只要这三样东西确保洁净,食堂的卫生也就没有问题了。特别是砧板两面洗洁净后要竖起来放置。

食堂托管

  进行健康检查,获得健康证后方可参加工作,要对从业人员进行训练,训练视频在药监局上下载。学生或许老师帮忙打饭菜是违法的,除非办理了健康证,并在打饭时仔细洗手,穿上工作服,了解更多请持续关注我们,感谢您的阅读与支持。

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