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员工食堂承包要注意哪些细节问题?
浏览: 发布日期:2022-02-08

  员工食堂承包公司经调查发现有些食堂的工作人员的食品安全意识比较差,在加工食品的时候会把熟食品放入在生容器中的情况,个别在加工用刀具和菜板没有生熟标志,生熟进行混用。

员工食堂承包

  有的烹调场所地面存在着油污,经常没有及时地清理。食材在加工的过程中会形成交叉污染,本身就没有质量问题的食材一旦发生了这种感染以后就很容易发生了变质问题。

  在检查时发现的问题比较少,但是发现的问题却比较严重,比如有一些膳食公司在供餐环节中操作得不规范,没有及时地销毁已经超过保质期的熟米饭和成品菜,存在很大的食品安全隐患。

  承包在日常的工作中,坚持不断的增加厨师的技能,每周的菜品不重复,不定时开发新菜系。努根据员工的就餐需求,把每天的食堂饭菜都做到口味清新、品种多样,在保证了营养的情况下使得快餐色香味俱全。


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